Soup a’ l’ognion луковый суп
Soup a’ l’ognion луковый суп
Классика французской кухни. Спасибо туристам, что этот вкусный суп во Франции еще готовят.
Ингредиенты:
лук
сливочное масло
немного муки
белый хлеб для сэндвичей
сыр (в оригинале – грюйер, но можно любой типа эмменталь)
соль, перец.
Можно немного белого вина
Нарезать три большие луковицы и припустить их на масле в глубокой сковороде. Если начнет пригорать, добавить чуть-чуть вина (можно вместо вина добавить рюмочку портвейна для пикантности). Припудрить мукой и, помешивая, еще немного подержать на огне. Потом постепенно вливать воду, чтобы получилась консистенция густого супа. Посолить, поперчить и оставить томиться на 20–30 минут.
Отдельно поджарить на масле хлеб, положить его на дно кокотницы или порционной кастрюльки, налить сверху супа. Посыпать все тертым сыром и поставить в духовку. Самое лучшее, если у вашей духовки есть функция «гриль» – надо, чтобы сыр сверху хорошенько запекся.
Данный текст является ознакомительным фрагментом.