Soup a’ l’ognion луковый суп

We use cookies. Read the Privacy and Cookie Policy

Soup a’ l’ognion луковый суп

Классика французской кухни. Спасибо туристам, что этот вкусный суп во Франции еще готовят.

Ингредиенты:

лук

сливочное масло

немного муки

белый хлеб для сэндвичей

сыр (в оригинале – грюйер, но можно любой типа эмменталь)

соль, перец.

Можно немного белого вина

Нарезать три большие луковицы и припустить их на масле в глубокой сковороде. Если начнет пригорать, добавить чуть-чуть вина (можно вместо вина добавить рюмочку портвейна для пикантности). Припудрить мукой и, помешивая, еще немного подержать на огне. Потом постепенно вливать воду, чтобы получилась консистенция густого супа. Посолить, поперчить и оставить томиться на 20–30 минут.

Отдельно поджарить на масле хлеб, положить его на дно кокотницы или порционной кастрюльки, налить сверху супа. Посыпать все тертым сыром и поставить в духовку. Самое лучшее, если у вашей духовки есть функция «гриль» – надо, чтобы сыр сверху хорошенько запекся.

Данный текст является ознакомительным фрагментом.