Рецепты с желтой акацией

Рецепты с желтой акацией

САЛАТ ИЗ БУТОНОВ КАРАГАНЫ (желтой акации)

Бутоны караганы — 1 стакан

Лук репчатый — 1 шт.

Масло растительное — 3 ст. л.

Укроп резаный — 1 ст. л.

Чеснок — 1 зубчик

Уксус — 1 ст. л.

Бутоны караганы ошпарить кипятком на 2–3 минуты, воду слить. Лук мелко нарезать, обжарить до золотистого цвета, чеснок размять. Все смешать, заправить уксусом, поставить на 1 час в холодильник.

БУТОНЫ КАРАГАНЫ ОТВАРНЫЕ (второе блюдо)

Бутоны караганы — 2 стакана

Лук репчатый — 1 шт.

Масло растительное — 3 ст. л.

Укроп резаный — 0,5 ст. л.

Порошок душицы или чабреца — 0,5 ч. л.

Или тмин толченый — на кончике ножа

Бутоны отварить, слить отвар, заправить жареным луком и пряностями. Подавать горячими.

Желтая акация (карагана древовидная)

СУП С КАРАГАНОЙ

Бульон или вода — 1 л

Картофель — 3 шт.

Бутоны акации — 2 стакана

Тмин — на кончике ножа

Картофель нарезать кубиками и вместе с акацией отварить в бульоне, заправить мукой или сметаной для густоты. Если суп варится на воде, за 5 минут до конца варки добавить тмин. Подавать с гренками.

По этому же рецепту можно приготовить суп-пюре, то есть картофель и карагану сварить, после варки протереть и развести бульоном. Для густоты можно заправить ложкой муки, растертой с маслом.