Читайте также
Рецепты для моей подруги
Я очень добросовестно посещала заведения, где меня могли угостить истинно мальтийской едой. И тщательно записывала рецепты. Моя подруга, кулинар-этнограф, была довольна и сказала, что попробует приготовить их все.– А в книге ты эти рецепты
Рецепты к первой главе
Многие блюда, предложенные в этой главе, можно готовить из любых растений или их смесей. Вы можете смешать растения по своему вкусу или просто собрать все то, что есть под рукой. Единственное условие — если предложено блюдо из растения с ярко
Рецепты ко второй главе
Салаты и закуски
Сохраняются все рекомендации, приведенные в предыдущей главе. Смело смешивайте между собой растения обеих глав. Хорошо сочетается, например, мокрица с чесночницей и ложечницей, примула и листья хрена, купырь, сныть, лук и
Рецепты к третьей главе
Салаты и закуски
ПАСТА ИЗ ЗЕЛЕНИ ЧЕРНОГОЛОВНИКАСыр или брынза — 100 гМасло сливочное — 50 гЧерноголовник, зелень — 0,5 стаканаЗелень черноголовника мелко нарезать. Сыр или брынзу натереть на терке. Добавить масло. Растереть до однородности и
Рецепты к четвертой главе
Для зелени чистеца и энотеры, молодых побегов тростника, междоузлий и оснований листьев большого манника, нижних частей побегов камыша вполне применимы все рецепты, предложенные в первой главе: салаты, пюре, икра. Поскольку все они не обладают
Рецепты с бедренцом
ПАСТА БУТЕРБРОДНАЯ С БЕДРЕНЦОМБедренец (трава резаная) — 0,5 стаканаСыр плавленый — 1 шт. (100 г)Масло сливочное — 50 гВода — 0,5 стаканаСыр при слабом нагревании смешать с 0,5 стакана воды до образования однородной массы. В теплую массу выложить масло и
Рецепты с аиром
АИРНЫЙ ЛИКЕРКорневище аира свежее — 100 гИли сухое — 50 гГвоздика (пряность) — 8 бутоновСпирт 70 %-ный — 1 лСахар — 1 кгРаздробленные корневища и гвоздику настоять со спиртом 8 дней, часто взбалтывая. Процедить, добавить сироп из 1 кг сахара и 1 стакана воды,
Рецепты с можжевельником
ВАРЕНОЕ МЯСО КУСКОМГовядина без костей — 500–600 гМорковь — 3 шт.Лук-порей — 2 шт.Лук репчатый — 2 шт.Сельдерей — 1 кореньКартофель — 6–8 шт.Можжевеловые ягоды — 5–6 шт.Лавровый лист — 1 шт.Гвоздика — 2–3 шт.Соль — по вкусуМясо промыть и положить в
Рецепты с чубушником
ЧАЙ ЖАСМИНОВЫЙНа 50 г обычного сухого, лучше зеленого чая добавить 1 столовую ложку сухих цветков чубушника. Перемешать, хранить в стеклянной или металлической
Рецепты с желтой акацией
САЛАТ ИЗ БУТОНОВ КАРАГАНЫ (желтой акации)Бутоны караганы — 1 стаканЛук репчатый — 1 шт.Масло растительное — 3 ст. л.Укроп резаный — 1 ст. л.Чеснок — 1 зубчикУксус — 1 ст. л.Бутоны караганы ошпарить кипятком на 2–3 минуты, воду слить. Лук мелко нарезать,
Рецепты с монардой
КАША ПШЕННАЯ ИЛИ КУКУРУЗНАЯ ПО-ОСЕТИНСКИКрупа пшенная или кукурузная — 1 стаканВода — 2–2,5 стаканаСыр плавленый (или сулугуни, осетинский). 100 гМасло сливочное — 1 ст. л.Перец красный или приправа аджика — по вкусуЧеснок — 1 зубокМонарда сухая, порошок
Рецепты с амарантом
САЛАТ ИЗ АМАРАНТААмарант (молодые побеги и листья) — 80 гЯйцо — 0,5 шт.Морковь — 25 гЛук репчатый — 25 гМасло растительное — 1–2 ст. л.Соль — по вкусуСваренное вкрутую яйцо нарезают дольками. Морковь натирают на терке с крупными отверстиями. Амарант
Рецепты с турецкими бобами
Зеленые «стручки» бобов собирают так же, как зеленую фасоль, когда они легко с хрустом ломаются поперек. Отваривают в воде, солят уже готовое блюдо. Можно использовать рецепты для лобио и любые рецепты для фасоли.САЛАТ ИЗ СТРУЧКОВЫХ БОБОВБобы
Рецепты с лобией
Для приготовления лобио можно использовать любые виды фасоли и бобов. У всех бобовых чем дольше хранятся зерна, тем хуже они развариваются. Свежие их можно варить немедленно, сухие — предварительно на несколько часов замачивают в воде и в той же воде