Вечерница, ночная фиалка, гесперис

Вечерница, ночная фиалка, гесперис

Это растение можно встретить не только на клумбах, но изредка и в дикой природе. Его родина — европейская часть России, Западная Сибирь, Кавказ, Малая Азия, Средиземноморье. Встречается на лесных лужайках, предгорных лугах, как одичавшее в садах и парках. Всего существует около 40 видов вечерницы, но нас интересует только вечерница матроны (Hesperis matronalis). Это не совсем точный перевод латинского названия. Под матроной, то есть дамой зрелого возраста, хозяйкой дома, подразумевается Богородица, о чем свидетельствует, например, английское название этого растения Dame’s Rocket, Sweet Rocket. Кстати, Rocket — это название салатных растений, чаще всего — знакомая вам сурепка.

Вечерница — симпатичный короткоживущий многолетник, немного похожий на левкои, иногда его даже называют многолетним левкоем. Цветки типичные для крестоцветных, обычно сиреневато-розовые, реже почти малиновые, совсем редко — белые.

^{Вечерница}

Цветет с мая по август на второй год после посева. Этот вид введен в культуру уже с XV века, а пик популярности пришелся на XIX век, когда его выращивали на весеннюю срезку в теплицах и высаживали в садах. Вечерницей растение названо за то, что запах цветков, из-за которого цветок разводят, появляется только вечером. Цветки собраны в длинную кисть, листья шершавые, крупные, ланцетные с крупнозубчатым краем. Высота цветущего растения больше метра. Плоды — длинные узкие стручки, созревающие в конце июля — августе. Семена мелкие, желтовато-коричневые. У нас вечерница известна в основном как декоративное растение, хотя за рубежом применяется как лекарственное, но в народной медицине. С лечебной целью используют траву и семена. Растение содержит сапонины, эфирное масло, флавоноиды. В семенах обнаружены стероиды, карденолиды, алкалоиды, геспералин, жирное масло. Отвар травы, семян применяют при подагре, ревматизме и в народной ветеринарии. Настой, отвар травы применяют также как потогонное, мочегонное средство и при катарах верхних дыхательных путей; спиртовой экстракт листьев обладает антибактериальной активностью. Американцы считают, что вечерница обладает противораковым действием. Для лечебного применения и для еды растение используется в разное время. Есть его нужно до появления цветков, а вот для лекарства собирают во время цветения. В XVI веке английский врач Николас Калпеппер писал об этом растении следующее: «Это растение относится к травам Марса, поэтому считается полезным при ранах. Некоторые едят его с хлебом и сливочным маслом из-за его вкуса, который напоминает чеснок. Сок, принимаемый по столовой ложке, устраняет застой во внутренних органах, действует как мочегонное. В некоторых местах постоянно входит в состав клизм».

Листья вечерницы имеют острый вкус, напоминающий кресс-салат или горчицу, и обычно ее смешивают с нейтральной зеленью. Съедобны и совсем молодые побеги, семена можно проращивать, как кресс-салат, и использовать зимой как противоцинготную зелень. Вечерница хороша тем, что выходит из-под снега уже с молодыми листьями и может быть съедена самой ранней весной. Цветки содержат много эфирного масла. В Европе вечерницу используют для его получения и даже специально выращивают. В отличие от листьев, цветки не горчат. Их используют в сочетании с блюдами из курицы и рыбы. Сухие и свежие цветки можно заваривать как чай или использовать вместе с обычным чаем как ароматизатор.