В гостях у фермеров Канады

Известный советский писатель Анатолий Ананьев, посетивший Канаду в составе делегации, попросил показать ему ферму. Естественно, просьбу его исполнили. После подробного ознакомления с фермерским хозяйством он опубликовал подробную статью. Вот что он писал потом.

«Мы отъехали от столицы километров на пятьдесят-шестьдесят и остановились в небольшом и очень уютном городке, который, если сравнить его с чем-либо подобным у нас (по масштабам и значимости разве что), живо напоминал районный центр или центральную усадьбу гиганта-колхоза или совхоза. Но центральная усадьба или же скорее все же районный центр — по канадскому образцу состоит не из аппаратных работников, руководящих всем и вся в округе, нет, не из администраторов, а из обслуги. Аппаратчик там — один только юрист, находящийся на содержании фермеров для разрешения их конфликтных нужд. Все остальные в городке — это водители молоковозов, овощных фургонов, рабочие тарного цеха, консервного завода и еще в том же роде. Здесь же довольно широкая сеть магазинов, в которых фермеры могут приобрести все: и продукты питания, недостающие им, и товары, и технику.

Из городка, разветвляясь, словно огромная елка, идет асфальтированная дорога к фермам. Дороги в Канаде, надо сказать, находятся в отличнейшем состоянии, как, впрочем, и все на Западе, по которым мне приходилось когда-либо проезжать. У одной из ферм остановились. Хозяин вышел встретить нас у ворот. Семья у него небольшая: жена, сын, дочь. Собственно, это и есть персонал фермы.

Ферма животноводческая. Ухоженная усадьба, ухоженный, аккуратный, засыпанный щебенкой двор, в глубине его, под навесом, инвентарь и техника: и вся в таком состоянии, что хоть сейчас на витрину, в продажу, словно никто и ни разу еще не употреблял ее в дело. Бережливость и аккуратность, я заметил, одна из характерных черт канадских фермеров. Почти к самому сараю примыкает высокое и открытое, как принято в Канаде, кукурузохранилище, а рядом с хранилищем цех по приготовлению комбикормов, соединенный с коровником. Подача корма из цеха механизированная. Я взял из желоба пригоршню этой смеси из кукурузы, сена и еще чего-то, что сразу и не определишь, понюхал — сдобный дух. А хозяин улыбается и говорит, что отправляет молоко детским организациям и не может изменить состав корма, потому что тогда молоко и по вкусу, и по запаху будет другим, его не возьмут, и он понесет убыток. И я невольно вспомнил, как и чем кормим мы дойное стадо на фермах, вспомнил силосные ямы с их кислым, гнилым, плесневелым духом и наше общепитовское молоко, переболтанное, перемешанное от разных пород коров и с разных ферм и превращенное сперва в порошок, а затем вновь разведенное, которое мы покупаем в магазинах. Это же молоко подается и в школьных столовых, и в детских садах — без аромата, без вкуса, с одним только названием, чтобы нельзя было ни с чем спутать.

Канадские фермеры находятся под постоянным контролем. У них проверяют и состояние коров, и состав корма, подающегося скоту, и в какой чистоте содержатся доильные аппараты и емкости под молоко, да и многое другое. Но зато, надо сказать, механизация работает на ферме совершенная: и не только в подаче кормов, но и в уборке навоза, который мощными насосами выдавливается прямо на поле. Если же, к примеру, поломался трактор на полосе, фермер тут же, по телефону, установленному на тракторе, вызывает ремонтника…»

Так писатель Ананьев написал о типичной канадской ферме. И ничего не приукрасил. А теперь по существу дела.

Огромная протяженность страны в сочетании с географическим положением предопределяет большое разнообразие почвенно-климатических условий. Здесь можно встретить районы со среднегодовой температурой от +18 °C (Ванкувер, Виктория) до -18 °C (Алерт). Среднегодовое количество осадков по стране колеблется от 100 до 2500 мм. Встречается большое разнообразие почв — от плодородных черноземов до бедных подзолистых и солонцовых. В силу отмеченных климатических особенностей далеко не все районы Канады могут быть использованы в сельскохозяйственных целях.

Следует отметить, что в Канаде ведутся большие научно-исследовательские работы по продвижению границы земледелия и животноводства на север, за пределы 60° с. ш. В этих целях ученые работают над выведением новых сортов сельскохозяйственных культур с более коротким вегетационным периодом. Однако практическое использование северных земель является еще делом будущего, поскольку уровень производства продуктов питания в ныне обжитых районах обеспечивает потребность страны в них с большим избытком.

Сельскохозяйственные угодья страны составляют 65,9 млн. гектаров, в том числе пашня — 40,7 млн. гектаров, сенокосы и пастбища — 25,2 млн. гектаров.

Повторю, Канада имеет высокоразвитое сельское хозяйство. Оно не только полностью удовлетворяет спрос населения на продукты питания, но и производит значительное количество продукции на экспорт. Отсюда одна из характерных особенностей сельского хозяйства Канады — большая зависимость от внешней торговли. В 1983 году свыше 50 % производства сельхозпродуктов составил экспорт. На сельскохозяйственные продукты приходится около 12 % всего экспорта страны.

В 1983 году из произведенных 26,9 млн. тонн пшеницы экспортировано 20,5 млн. тонн, а из 21,8 млн. тонн фуражного зерна — 7,2 млн. тонн. Общий экспорт сельскохозяйственной продукции в 1983 году составил почти 10 млрд. долларов. Безусловно, канадские фермеры могли бы значительно увеличить производство зерна, если бы этому не препятствовали трудности сбыта урожая. В Канаде, скажу еще раз, проблемой является не производство сельхозпродуктов, а их сбыт.

На мировом рынке Канаде приходится выдерживать острую конкурентную борьбу, в первую очередь с США. Стремясь разрешить проблему сбыта пшеницы, канадское правительство взяло под контроль ее продвижение на внешний рынок. Однако, несмотря на принимаемые меры, излишки пшеницы на элеваторах по-прежнему велики.

Развитие сельского хозяйства Канады характеризуется сокращением численности фермерских хозяйств и увеличением среднего размера ферм. За пятилетие — 1976–1981 гг. — численность фермерских хозяйств сократилась на 20,2 тыс., соответственно средний размер фермы увеличился на 14,2 гектара и составил 144,9 гектара.

Самые крупные фермы находятся в степных провинциях Канады. В Саскачеване, например, средний размер фермы составляет 392 гектара. Канада среди других стран занимает по размерам фермерских хозяйств ведущее место. Однако и здесь имеется много мелких ферм, владельцы которых не могут в достаточной мере применить свой труд.

По производительности труда в сельском хозяйстве Канада занимает одно из первых мест. Каждый работающий в среднем произвел в 1986 г. 120 тонн зерна, 15 тонн молока, 5,5 тонны мяса, 12,6 тысячи яиц. На каждого работника в 1983 году приходилось 93,6 гектара пашни, 21,6 головы крупного рогатого скота, 22,3 головы свиней и 200 голов разной птицы.

В 1983 году общая численность занятых в сельскохозяйственном производстве составила 486 тыс. человек. В отраслях, связанных с переработкой сельхозпродукции и обслуживанием сельскохозяйственного производства занято около 1,4 млн. человек.

Одним из решающих факторов, обеспечивающих в Канаде высокий уровень производства сельскохозяйственных продуктов и производительности труда, является узкая специализация производства. Она позволяет фермам сосредоточить свои силы и средства на одной отрасли, которая в большей мере, чем какая-либо другая, соответствует местным экономическим, природным и почвенно-климатическим условиям.

В специализации сельскохозяйственного производства наблюдается тенденция: чем крупнее ферма, тем ярче выражена ее специализация. Например, самый высокий уровень специализации провинции Саскачеван — производство твердых сортов пшеницы и ржи. Провинция Онтарио специализируется на выращивании кукурузы и сои. Провинция Альберта специализируется на говядине, остров Принца Эдуарда — на картофеле, Ньюфаундленд — на птицеводческой продукции, Квебек — на производстве молока и ягод.

Высокий уровень развития сельского хозяйства и повышение производительности труда были обеспечены соответствующим ростом капиталовложений и выделением правительственных субсидий. В 1982 году капиталовложения в сельскохозяйственное производство составили 4 млрд. 330 млн. долларов.

Представляет определенный интерес сложившаяся структура производственных затрат фермеров Канады. Велик удельный вес расходов на обеспечение работы тракторов, комбайнов, грузовых автомашин и другой мобильной техники (15,6 %), на покупку кормов (12,6 %), проценты на выплаты долга — 12 %, а также амортизационные отчисления — 14,4 %. Сравнительно небольшая сумма затрачивается на оплату наемной рабочей силы (7,7 %), что является отличительной чертой канадского села, где трудятся в основном семьями: семейные фермы составляют 86,6 % всех хозяйств.

Земледелие — главная отрасль сельскохозяйственного производства Канады. На его долю в общем денежном доходе фермеров приходится почти 50 %. Продукты земледелия являются основной базой развития животноводства. Земледелие дает большое количество продукции на экспорт, что укрепляет валютные возможности государства. Канаде, по данным 1983 года, принадлежит 22 % мирового экспорта пшеницы. Основными импортерами канадской пшеницы были тогда СССР, Китай, Япония и Великобритания.

В результате расширения посевных площадей и повышения урожайности зерновых культур за последнее десятилетие валовой сбор зерна увеличился больше чем на 20 % и составил в 1983 году — 48,1 млн. тонн. Средняя урожайность зерновых культур в 1983 году составила 22, 1 центнера с гектара.

Основной масличной культурой в Канаде является рапс. Производство его значительно увеличилось, главным образом, за счет роста площадей. Если в среднем за 1969–1971 гг. площадь под рапсом составляла 1,5 млн. гектаров, то в 1983 году под эту культуру было отведено 2,3 млн. гектаров, а валовой сбор составил 2,7 млн. тонн, против 1,5 в 1969–1971 гг.

Соя также является важной культурой в условиях Канады. Соевая мука — основной компонент белковых добавок к комбикормам для животноводства. Посевная площадь под соей в начале 80-х гг. стабилизировалась и составила 400 тыс. гектаров.

Второе место по занимаемой площади (после зерновых) принадлежит многолетним травам. Они занимают почти четверть всей пашни. Канадцы считают это экономически целесообразным. По экономической эффективности в кормовом отношении один гектар посева люцерны, даже в степных провинциях, где климатические условия не столь благоприятны, считают эквивалентным двум с половиной гектарам пшеницы. Многолетние травы дают самые дешевые корма. Все операции по возделыванию их сводятся лишь к внесению удобрений и послеукосному рыхлению почвы.

При рассмотрении структуры посевных площадей, сложившейся в Канаде, обращает на себя внимание тот факт, что кукуруза на зерно не получила здесь широкого распространения. Ее фактически высевают только в южной части провинции Онтарио, где климатические условия для нее благоприятны. Здесь выпадает 750–900 мм осадков в год, а продолжительный безморозный период позволяет без какого-либо риска возделывать позднеспелые высокопродуктивные гибриды кукурузы. Относительно мало распространены в Канаде и посевы кукурузы на силос. Опасаясь повреждений ранними осенними заморозками, фермеры западных степных провинций не решаются возделывать кукурузу на силос.

Большое место в структуре посевных площадей в Канаде занимают чистые пары (в 1982 году — 30 % от всей площади пашни в степных провинциях).

Животноводство — вторая по значению отрасль сельского хозяйства Канады. Общая численность крупного рогатого скота в 1983 году составила 12,6 млн. голов, в т. ч. 5,2 млн. коров; свиней — 10,3 млн., овец — 820 тыс. голов.

Большую роль в сельском хозяйстве Канады играет молочное скотоводство. В 1983 году от реализации молока и молочных продуктов получено 2,6 млн. долларов. Характерная особенность молочного скотоводства — фермерские хозяйства, несмотря на наблюдавшееся укрупнение, все же остаются мелкими. В 1983 году, согласно статистическим данным, в Канаде насчитывалось 42 тыс. молочных ферм, а среднее поголовье на них — 40 коров. Большинство специализированных молочных ферм сосредоточено в провинциях Онтарио и Квебек. Здесь имеются хорошие пастбища, служащие основой кормовой базы животноводства.

Фермеры Канады разводят три основные породы молочного скота — канадскую голштинскую, айрширскую и джерсейскую. В общем поголовье они составляют соответственно 85,5 %, 7,1 и 4,6 %. Канадская голштинская порода обладает большими генетическими возможностями дальнейшего повышения ее продуктивности. Средний удой на корову в 1983 году составил 4270 литров. В Канаде для кормления коров используют травяной силос по 30–35 кг на голову в сутки.

Мясной крупный рогатый скот в Канаде разводят преимущественно в степных провинциях (Альберта, Саскачеван), где имеются обширные естественные кормовые угодья. Разводят три породы — герефорды, абердин-ангусы и шортгорны. Наиболее распространенной породой является герефордская. Ее удельный вес в мясном поголовье составляет около 60 %.

Представляет большой интерес то, что мясной скот на канадских фермах содержится в жестких природных условиях. В лучших случаях он обеспечивается навесами, а чаще всего всю зиму находится под открытым небом. Канадские фермеры и в этих условиях добиваются высоких показателей. Средний вес молодняка в возрасте 14–16 месяцев достигает 420–450 кг.

Свиноводство также занимает важное место в структуре общего производства мяса в Канаде. В 1983 году было произведено свинины 1,04 млн. тонн, что составляет 40 % общего производства мяса в стране. Выращивают в Канаде три основные породы свиней — белую английскую, ландрас и лакомб. По численности поголовья первое место принадлежит белой английской породе.

Очень быстро развивается в Канаде птицеводство. Численность поголовья птицы на 1 июля 1983 года составила 93,5 млн. Развитию отрасли способствует ее высокая экономичность. На производство одного килограмма птичьего мяса затрачивается 2,0–2,1 кг концентрированного корма. В 1983 году было произведено 6 млрд. штук яиц и 630 тыс. тонн мяса птицы. Птицеводство сосредоточено в провинциях Квебек, Онтарио и Британская Колумбия. На крупных птицеводческих фермах все производственные процессы высокомеханизированы и автоматизированы. В Канаде ведутся большие работы по совершенствованию породных качеств птицы. Этим занимаются не только научно-исследовательские учреждения министерства сельского хозяйства, но и частные фирмы, например, компания Шейвер.

Химизация. Высокий уровень развития химической промышленности в Канаде позволяет в соответствии со спросом обеспечить сельское хозяйство удобрениями, а также средствами защиты растений от вредителей, болезней и сорняков. В общей сложности Канада экспортирует удобрений почти в четыре раза больше, чем потребляет их сама. В то же время, общее использование минеральных удобрений продолжает оставаться на низком уровне и далеко не соответствует возможностям ее химической промышленности. По данным ФАО, на гектар сельскохозяйственных угодий Канада вносит минеральных удобрений в разные годы в 8—10 раз меньше, чем Англия. По применению минеральных удобрений Канада значительно уступает России, однако при сравнительно сходных с нами природных условиях получает более высокие и устойчивые урожаи зерновых культур. Этим она обязана широкому применению чистых паров, с помощью которых не только накапливается влага, но и интенсивно мобилизуется почвенное плодородие. Около 80–90 % пестицидов, используемых в сельскохозяйственном производстве Канады, импортируется. Расходы фермеров на покупку пестицидов в 1983 году составили 565 млн. долларов.

Механизация. Высокая производительность труда в сельскохозяйственном производстве Канады обеспечивается, прежде всего, должной энерговооруженностью, комплексной механизацией всех производственных процессов. Обращает на себя внимание высокая обеспеченность ферм тракторами. В среднем на один трактор приходится 62 гектара пашни, на один комбайн — 124 гектара зерновых колосовых культур. В 1983 году расходы фермеров на покупку тракторов составили 1,8 млрд. долларов. В последние годы шел процесс модернизации тракторов, комбайнов, увеличения их мощности, улучшения качества, создания энергосберегающих машин. Средний срок службы тракторов и комбайнов в сельском хозяйстве Канады составляет около 15 лет.

Сельскохозяйственная наука. В Канаде придается большое значение научным исследованиям в области сельского хозяйства. Об этом свидетельствует, прежде всего, большая сеть научно-исследовательских учреждений, охватывающая все отрасли сельского хозяйства. В стране имеется 10 научно-исследовательских институтов, 10 крупных опытных станций, 23 экспериментальных фермы, 27 лабораторий и опытных полей. Всего насчитывается 47 государственных научно-исследовательских учреждений со штатом около 4 тыс. человек. В 1980 году, согласно данным канадского ученого У.-Х. Фуртана, сельскохозяйственными исследованиями было занято в мире 184 тысячи научных работников, из них в Канаде — 1,25 %, в США — 6 %, в СССР — 21 %.

Министерством сельского хозяйства в 1983 году на проведение научно-исследовательских работ было израсходовано 201 млн. долларов, что составило 0,9 % стоимости всей произведенной сельскохозяйственной продукции.

Научно-исследовательские институты занимаются вопросами совершенствования методов селекционной работы, использования природных ресурсов и почти полностью освобождены от решения прикладных задач. Научно-исследовательские опытные станции ведут работу по широкой программе, представляющей практический интерес для фермеров обслуживаемой зоны. Вся сеть научно-исследовательских учреждений подчинена федеральному министерству сельского хозяйства и находится на его бюджете.

Важную роль в проведении научных исследований играют также сельскохозяйственные вузы. Они подчинены провинциальным министерствам сельского хозяйства и в то же время используются и федеральным министерством для решения отдельных проблем. В составе министерства сельского хозяйства Канады одним из важных подразделений является научно-исследовательский отдел, который имеет специальный сектор научной информации. Основная задача сектора в том, чтобы как можно быстрее и доступнее довести до специалистов и фермеров страны достижения сельскохозяйственной науки.