Каким должен быть каравай?

Каким должен быть каравай?

Каравай выпекали обязательно замужние женщины, имеющие детей. Невесте категорически запрещалось выпекать каравай.

После выпекания его ставили в новую посуду, на дне которой был насыпан хмель или зерно, закрывали крышкой от заветривания, а сверху повязывали платком либо рушником.

Русский каравай обычно был круглым и украшенным фигурками из теста. Вот варианты изображений на каравае:

Рога – символы сексуальности и плодородия;

Шишки – фаллический символ;

Жених и невеста;

Солнце и месяц – им уподобляют жениха и невесту в песнях;

Пара птиц – эмблема любви;

Парные фигурки домашних животных (свиньи, гуси и т. п.) – символизируют богатство и плодородие.

Каравай опоясывали ободом из теста обычно в форме плетёной косы, как будто огораживали центральную композицию, защищали её. Иногда вместо фигурок из теста использовались конфеты.

Мы поговорили о положительных символах, но также на каравай ставили и солонку – символ «горькой» стороны жизни.

В некоторых регионах в каравае укрепляли свадебное деревце или его подобие:

– вылепленную из теста фигурку ёлочки;

– узор в форме ёлочки;

– бутылку с вином, в которую помещались связанные красной лентой колосья ржи.

Довольно часто каравай украшали высушенными колосьями – видимо, это память об используемом в прошлом деревце.

Всё это – образы Мирового древа, которое в некоторых регионах совмещали с караваем, в других оно использовалось независимо от каравая.

Для Калужской и Курской областей (отчасти и для Владимирской губернии) был характерен своеобразный вид каравая – свадебный пирог «Роща». Пирогом он назывался в народе, но на самом деле это был круглый хлеб из крутого теста, без начинки. В него втыкали так называемые «ражки» – ветки. В центр ставили обязательно небольшую рогатку, т. е. ветку, имеющую одно основание и разветвление на два конца. На её концах размещали две куклы. Это вылепленные из теста «муж и жена», одетые в тряпичную одежду. На остальные «ражки» сажали по парам вылепленных животных – свиней, коней, птиц. Ражки опоясывали лентой. Во время свадебного пира девушка снимала её и обвязывала головы молодых. Затем ветку с «мужем и женой» отдавали новобрачным, остальные фигурки распределяли между гостями (дома они отдавали их детям). С пирогом «Роща» никогда не встречали у входа. Для этого можно использовать обычный круглый хлеб, подобный тому, который используется при утреннем свадебном благословении.

Далее новобрачных зачастую провожали до стола, взявши под руки.