Блюда с будрой

Блюда с будрой

МАСЛО ТРАВЯНОЕ С БУДРОЙ

Листья будры измельченные — 3 ст. л.

Лук зеленый нарезанный — 1 ст. л.

Масло или маргарин — 250 г

Масло растереть, постепенно добавляя будру, затем лук. Подавать для бутербродов или к вареному картофелю.

ПАСТА ДЛЯ БУТЕРБРОДОВ С БУДРОЙ

Крутое яйцо — 1 шт.

Масло сливочное — 1 ст. л.

Будра измельченная — 1 ч. л.

Или сушеная — 0,5 ч. л.

Тщательно размять яйцо с маслом, добавить будру.

ЗАПЕКАНКА КАРТОФЕЛЬНАЯ С БУДРОЙ

Картофель — 1 кг

Сметана — 200 г

Мука — 6 ч. л.

Сыр тертый — 50 г

Яйца — 4 шт.

Будра свежая — 2 ч. л.

Или сушеная — 1 ч. л.

Лук репчатый — 1 шт.

Масло — 2 ст. л.

Печеный или отварной картофель очистить и протереть. Лук мелко нарезать, подрумянить в масле, смешать с картофелем. Сметану смешать с 3 желтками, всыпать постепенно муку, 3 столовые ложки тертого сыра, будру, смешать с картофельным пюре, добавить 3 взбитых белка, перемешать, выложить на сковородку, смазанную маслом и посыпанную сухарями. Сверху смазать яйцом, посыпать сыром, запечь в духовке до образования румяной корочки.

ГАДАЗЕЛИЛИ (сыр молодой с мятой)

Грузинское блюдо, которое можно готовить с любой пряной травой, например с будрой.

Сыр типа сулугуни — 200 г

Молоко — 50 г

Зелень пряная — 1 ст. л.

Сыр нарезать тонкими ломтиками (соленый предварительно вымочить), опустить в горячее молоко и прогреть, не доводя до кипения, до образования тягучей массы. Сыр выложить в глубокую посуду, смешать с зеленью и придать форму круглой лепешки. При подаче полить горячим молоком, в котором он прогревался.

Данный текст является ознакомительным фрагментом.