Блюда с чабрецом

We use cookies. Read the Privacy and Cookie Policy

Блюда с чабрецом

СУП ГОРОХОВЫЙ ПО-ПОЛЬСКИ

Горох лущеный — 400 г

Кожа от окорока или нежирная копченая грудинка — 50 г

Молоко — 0,5 л

Чабрец сушеный — 0,5 ч. л.

Чеснок — 1 зубчик

Вода — 2 л

Дно толстостенной кастрюли выложить кожицей от окорока или ломтиками грудинки, на них высыпать предварительно замоченный горох и залить водой, не солить. Варить на маленьком огне, пока горох не разварится, не мешать. Когда горох будет совсем мягким, протереть его через сито и развести горячим молоком. Добавить соль, чабрец и размятый чеснок, подогреть. Подавать с мелкими гренками.

САЛАТ С ЧАБРЕЦОМ

Салат кочанный — 1 шт.

Яблоко небольшое — 1 шт.

Морковь — 1 шт.

Масло растительное — 2 ст. л.

Уксус винный или лимонный сок — 1 ст. л.

Тимьян или чабрец свежий резаный — 1 ч. л.

Соль, перец — по вкусу

Салат вымыть, очистить, большие листья нарезать. Яблоко очистить от кожи и семян, нарезать тонкими ломтиками. Морковь натереть на крупной терке. Все смешать. Приготовить соус — в миску влить уксус, затем, постоянно помешивая, добавить масло, соль, перец, чабрец. Полить соусом готовый салат.

ОТВАРНАЯ ТРЕСКА

Треска — 600 г

Лук — 500 г

Морковь — 500 г

Чабрец (сухой или свежий) — 1 ч. л.

Растительное масло — 1 ст. л.

Сок лимона — из 1 лимона

Соль, петрушка — по вкусу

Треску очистить и вымыть. В широкой низкой кастрюле залить водой очищенные и порезанные овощи, чабрец, лавровый лист и ломтик лимона, посолить, варить на малом огне около 20 минут. В отвар положить треску и варить на самом маленьком огне около получаса. Снять кастрюлю с огня, дать постоять 10 минут, вынуть рыбу, снять с нее кожу. Полить растительным маслом и лимонным соком. Подавать с отварным картофелем.

КЛЕЦКИ С ЧАБРЕЦОМ

Чабрец сухой — 1 ч. л.

Масло сливочное — 2 ст. л.

Мука — 3 ст. л.

Вода — 0,5 стакана

Сахар — 1 ст. л.

Яйца — 3–4 шт.

Сметана — 0,5 стакана

Воду вскипятить с маслом, всыпать сразу всю муку, сахар и чабрец и, продолжая нагревать на слабом огне, мешать, пока тесто не станет гладким и не начнет отставать от кастрюли. Снять с огня и остудить. В остывшее тесто вбить по одному яйца. Вскипятить воду для варки, подсолить. Мокрой ложкой брать кусочки теста и опускать в кипяток. Варить 10–15 минут. Готовые клецки вынуть из воды, подавать со сметаной или фруктовым киселем.

Такие же клецки можно приготовить без сахара и с другими пряностями — тмином, донником, душицей, мятой, будрой, гравилатом.

Данный текст является ознакомительным фрагментом.