Блюда с чернушкой

Блюда с чернушкой

БУЛОЧКИ С СЕМЕНАМИ ЧЕРНУШКИ

Для теста:

Молоко — 1 стакан

Дрожжи — 25 г (0,25 пачки)

Сахар — 50–75 г

Сливочное масло или маргарин — 75 г

Соль — 0,5 ч. л.

Мука — 450 г

Для начинки:

Масло растопленное — 3–4 ст. л.

Сахар — 100 г

Чернушка, семена — 3–4 ч. л.

Приготовить дрожжевое тесто и поставить его подниматься. Готовое тесто тонко раскатать, смазать маслом и посыпать сахаром и семенами чернушки. Свернуть тесто тугим рулетом и нарезать его наискось так, чтобы получились треугольные кусочки. Разложить их на смазанный маслом лист целой стороной вниз, дать подняться и выпекать.

БИСКВИТНОЕ ПЕЧЕНЬЕ С СЕМЕНАМИ ЧЕРНУШКИ

Яйца — 3 шт.

Сахар — 8 ст. л.

Мука — 6 ст. л.

Чернушка, семена — 2 ст. л.

Яйца и 6 столовых ложек сахара взбить до образования почти белой густой пены, осторожно всыпать муку и перемешать. Выложить тесто чайной ложкой на смазанный маслом лист, посыпать оставшимся сахаром и семенами чернушки. Выпекать в духовке при умеренном нагреве до золотистого цвета.

БАРАНКИ С ЧЕРНУШКОЙ

Мука — 2 стакана

Дрожжи — 25 г (0,25 пачки)

Вода — 1 стакан

Чернушка, семена — 2 ст. л.

Соль — по вкусу

Замесить тесто из дрожжей, теплой воды, муки и соли. Дать подойти. Разделать на баранки, обвалять их в семенах чернушки и на 2–3 минуты поставить в горячую духовку, чтобы подсохли сверху. Затем вскипятить соленую воду и бросать в кипяток по нескольку баранок, помешивая, чтобы они не пристали ко дну. Всплывшие баранки выловить, дать стечь воде, выложить на смазанный маслом лист и выпекать в сильном жару до золотистого цвета.

ОВОЩИ ТУШЕНЫЕ С ЧЕРНУШКОЙ

Любые овощи, не обладающие своим сильным вкусом (зеленая фасоль, цветная капуста, кабачки и патиссоны), можно мороженые. Разогреть на глубокой сковороде растительное или топленое масло, нагреть его до появления дымка, высыпать семена чернушки (около 1,5 чайной ложки на 500 г овощей), помешивая, поджарить их около 30 секунд, затем высыпать нарезанные овощи, жарить около 5 минут, затем добавить около 0,5 стакана воды, закрыть крышкой и протушить до мягкости овощей. За 5 минут до готовности высыпать 1,5 столовой ложки тертого кокоса (не обязательно).

Данный текст является ознакомительным фрагментом.