Блюда с пастернаком

Блюда с пастернаком

ЖАРЕНЫЙ ПАСТЕРНАК

Корень пастернака — 800 г

Жир — 100 г

Мука — 3–4 ст. л.

Зелень укропа, соль, перец — по вкусу

Корни промыть в проточной воде, залить соленым кипятком, сварить до полуготовности под крышкой. Отцедить, очистить, порезать наискосок на ломтики около 1 см толщиной, посыпать мукой и перцем. Жарить на сильно разогретом жире до золотистого цвета. При подаче на стол посыпать зеленью.

СУП С ПАСТЕРНАКОМ

Корень пастернака — 1–2 шт.

Морковь — 1 шт.

Сыр плавленый — 1 шт. (100 г)

Вода — 1 л

Рис или мелкая вермишель — 0,5 стакана

Морковь и пастернак нарезать поперек тонкими кружочками, сварить в воде до мягкости (около 10 минут). Растворить в кипящем отваре плавленый сыр, всыпать вермишель или рис и доварить до готовности.

ФРИКАДЕЛЬКИ ИЗ КОЛБАСЫ

Колбаса вареная — 200 г

Хлеб белый — 3–4 ломтика

Мука — 3 ст. л.

Масло сливочное — 1 ст. л.

Лук репчатый — 1 шт.

Корень пастернака, натертый на терке — 2 ст. л.

Соль, перец — по вкусу

Колбасу мелко нарезать, хлеб намочить в воде или молоке, вбить яйца, добавить зелень и муку, посолить, поперчить, разделать массу на шарики величиной с грецкий орех, варить в кипящей подсоленной воде, пока не всплывут. Вынуть шумовкой, подавать с отварным картофелем и жареным луком.

Данный текст является ознакомительным фрагментом.