Блюда с душицей

Блюда с душицей

ЦЫПЛЕНОК ОХОТНИЧИЙ

Цыпленок — 1 шт.

Лук — 1 шт.

Топленое сало — 2 ст. л.

Томатная паста — 3 ст. л.

Вино сухое красное — 0,5 стакана

Чеснок — 1 зубчик

Душица сушеная — 1 ч. л.

Натереть лук на терке, обжарить на сале до золотистого цвета. Обжарить нарезанного на порции цыпленка. Переложить лук и цыпленка в кастрюлю, добавить вино и томат, чеснок, соль, последней добавить душицу. Тушить на малом огне. Подавать с макаронами или картофелем.

НЕАПОЛИТАНСКАЯ ПИЦЦА

Для теста:

Мука — 200 г

Масло растительное — 2 ст. л.

Молоко — 0,5 стакана

Дрожжи — 15 г

Для начинки:

Сыр — 200 г

Помидоры — 500 г

Сардельки — 5 шт.

Масло растительное — 1–2 ст. л.

Душица сушеная — 1 ч. л.

Соль и перец — по вкусу

Замесить дрожжевое тесто, оставить на 1 час, чтобы оно подошло, выложить на сковородку или противень, сформировать широкую плоскую лепешку около 1,5 см толщиной с высоким бортиком. Тесто смазать сверху маслом, посыпать сыром, положить слой помидоров, очищенных от кожицы и нарезанных толстыми ломтиками. Сардельки очистить, разрезать вдоль и уложить в виде решетки сверху, добавить соль, перец, посыпать густо порошком душицы, сбрызнуть оставшимся маслом. Выпекать в духовке на среднем жару около получаса, подавать горячей.

Пиццу можно делать с чем угодно — вареным мясом, колбасой, рыбой, консервами, солеными огурцами, грибами, но обязательно в мясную пиццу кладут душицу. В любую пиццу кладут сыр и помидоры. Можно делать пиццу и из одних овощей — с сыром, томатом и душицей.

КАРТОФЕЛЬ С ДУШИЦЕЙ ЗАПЕЧЕННЫЙ

Картофель — 750 г

Сливки — 1 стакан

Душица свежая — 2–3 ст. л.

Яйца — 2 шт.

Ветчина или грудинка — 75 г

Масло сливочное — 2 ст. л.

Соль, перец — по вкусу

Картофель очистить, нарезать ломтиками, залить водой так, чтобы он был только покрыт, варить 4–5 минут, воду слить. Ветчину нарезать мелкими кубиками. Смешать яйца, сливки и душицу, на сковородку выложить картофель, перемешанный с ветчиной и яичной смесью. Охлажденное масло очень мелко нарезать, посыпать им картофель и запекать в духовке при 250 °C примерно полчаса.

Данный текст является ознакомительным фрагментом.