Фестиваль чая – горные плантации
Фестиваль чая – горные плантации
«Сначала мы приехали в Пуцзян, горную местность, на чайную плантацию. Там всем раздали корзинки, и мы собирали чай сами. Собирать для качественного чая нужно только самый верхний листик, который еще скрученный. Поэтому в сезон собирать выходит вся деревня – чай высшего сорта можно собирать только в первые 3 дня. Потом листики открываются, и уже 1-й сорт, сразу потеря качества. За полчаса я набрала жменю только – на дне корзинки. Трудоемкий процесс с непривычки. Потом мы все ссыпали собранный чай в корзины, и нам показали процесс приготовления чая – высшие сорта делаются вручную. Листики несколько раз месили, вроде того, как мы месим тесто или капусту на закваску – чуть придавливая, чтоб сок пустили. Потом сушили в тазу с подогревом, при 80–90 градусах. Потом опять месили и опять сушили. Потом нас повезли на завод показывать, как его сортируют и пакуют. А потом тройняшки провели чайную церемонию и угостили „правильно заваренным чаем“. Китайцы бросились покупать дорогущий чай и ростки, чтобы дома выращивать. Европейцы чай не оценили… Просто посмотрели на сие чудо за много тысяч и поудивлялись иной культуре. Потом нас повезли в местную среднюю школу с профилем по чайному делу. Дети с первых классов готовятся занять место родителей, но и постигают основы чайной культуры от плетения корзин для сбора чая до тонкостей выращивания. Там в одном из классов дети нас учили самим проводить чайную церемонию. А потом было представление, опять посчастливилось увидеть выступление по „чайно-боевому“ искусству. Там же во дворе школы в табличках показана вся история чая. И учителя каллиграфии показали связь чайного искусства и письменности.»