«Костровое хозяйство»

«Костровое хозяйство» стационарного лагеря – хозяйство столь же необходимое, сколь и специфическое. Основная его особенность в том, что оно постоянно мажется сажей.

В это хозяйство обычно входят: несколько стоек и крючков для подвешивания котелков; решётка, которую используют, устанавливая на камнях (геологи её именуют обычно кухней); шампуры для мяса, грибов и рыбы.

В современном костровом хозяйстве всё чаще стали пользоваться решётками для жарки мяса и рыбы.

Посуда экспедиции делится на «общую» и «лагерную». На небольшой полевой отряд или группу она в обязательном порядке должна включать в себя:

• два десятилитровых ведра;

• котёл или бак на восемь-десять литров;

• котёл или кастрюлю на пять-шесть литров;

• большую сковороду – чугунную или из толстого алюминия;

• сковороду среднюю;

• тазик из оцинкованного железа на восемь-десять литров для мойки посуды.

Всё это хозяйство обычно укладывается в отдельный джутовый мешок, так как чертовски сильно мажется сажей, и перевозится отдельно от всего остального лагерного снаряжения.

Простейший таган.

По книге «Справочник путешественника и краеведа»

Таганы. По книге «Справочник путешественника и краеведа»

Выбор посуды индивидуален и зависит прежде всего от привычек человека, ответственного за готовку. Однако я на основе собственного опыта всё же рискну сделать на этот счёт несколько замечаний.

Наилучшим материалом для лагерной посуды считается нержавеющая сталь. На втором месте идёт посуда, изготовленная из пищевого алюминия со специальным покрытием – она стоит примерно столько же, сколько «нержавейка», но значительно легче. Столь знакомый в нашей практике «белый» алюминий ничем не отличается от современного пищевого, кроме одного – он не вполне безопасен для здоровья, кроме того мягок и легче сминается. Очень непрактичны в походной жизни эмалированные изделия из «чёрного» металла – они быстро оббиваются. а в местах скола эмали мгновенно ржавеют. На последнем месте по практичности идёт посуда, изготовленная из пластика. Дело в том, что в экспедициях, где нет ни микроволновых печей, ни парового отопления. подавляющее большинство посуды должно уверенно выдерживать встречу с огнём. Даже кружки и миски то и дело подогреваются на углях или печке. Кроме того, пища в посуде из пластика приобретает противный «пластмассовый» привкус. Поэтому пластик годится только в очень ограниченном ряде случае – например, в качестве ёмкостей для воды.

И всё-таки повторю сказанное мною в главе 19 «„Чифирьбак". Посуда»: наилучшим материалом для чайных кружек в походе практически любой сложности я считаю керамику. Этому меня научили чукотские пастухи. кочевавшие со своими чашками из тонкого фарфора по всей тундре северо-востока Сибири.

Комплект индивидуальной посуды может подбираться двумя способами: все участники экспедиции берут то. к чему привыкли, и каждый сам следит за своими мисками, кружками и ложками: или же ответственный за готовку обговаривает всякие частности посудного дела, со всеми участниками, а затем приобретает всё оптом. Тем же оптом вся эта посуда перевозится из точки А в точку Б в каком-нибудь специально отведённом посудном бауле, моется и раздаётся также централизованно.