Списки продуктов

«Учебники по выживанию» и «Настольные книги туриста» пестрят всевозможными списками продуктов с указанием заключённых в них калорий и ассортиментом, необходимым человеку для поддержания нормального состояния во время путешествий. Несмотря на довольно богатый опыт полевой практики, мне никогда не приходилось видеть, как люди руководствуются такими раскладками на практике: считают на калькуляторе или компьютере калории, белки, клетчатку и нормы потребления на вес тела. Я не отрицаю возможности. что такие люди реально существуют, только мне они почему-то не попадались.

Готовка в палатке.

А попадаются всякие.

В том числе и такие, которые с уверенностью говорят:

– В магазине есть всё! Достаточно только туда прийти!

И выходят из магазина с ящиком водки, десятком банок консервированных огурцов, пятью-шестью буханками чёрного хлеба и большой банкой тихоокеанской селёдки пряного посола.

Это и есть их «всё».

Среди путешественников встречаются и другие. Они составляют подробнейшие реестры. куда включали всё вплоть до пачки молотого перца определённого цвета и количества потребных для путешествия головок чеснока. Эти люди делятся, в свою очередь, на две категории. Первые ведут закупки, лишь изредка заглядывая в список, в результате чего приобретённый ассортимент совпадает с идеалом едва ли на треть. Вторые скрупулёзнейшим образом скупают всё в соответствии с составленным реестром, ездят по всевозможным магазинам и в итоге приходят в неистовство из-за повсеместного отсутствия некоего «зелёного чили», внесённого в список кем-либо из участников.

Составление списков тоже может производиться двумя способами. В одном случае список составляется авторитарным образом – кем-нибудь одним, обычно ответственным за питание – поваром. Остальная группа вносит туда лишь незначительные коррективы, которые впоследствии тем же поваром при закупке игнорируются.

Другой вариант – это составление списков всей группой по методу польского сейма или Запорожской Сечи. Описывать его нет нужды, каждый представляет себе, как пять-семь человек собираются с несколькими листками бумаги, и каждый пытается втолковать другому, что именно его вариант является самым правильным.

Естественно, я лично считаю наиболее приемлемым первый способ, подразумевающий. с одной стороны, персональную ответственность, а с другой – экономящий время и нервы участников экспедиции.

Это при условии, что повар в вашей компании квалифицированный.

Но даже мастер своего дела может обладать какими-либо недостатками, которые могут напрочь свести на нет всю его квалификацию.

Но об этом – отдельно и ниже.

В любом случае, набор продуктов для путешествия делится на базовый, или основной, набор, закусочно-десертную часть и специи.

Базовый набор, в свою очередь, можно поделить на мясную или мясо-рыбную, одним словом – «белковую» часть, гарнирную и «чай-кофе».

Прежде всего вы определяете, сколько надо взять с собой мясных продуктов и каких. Должен сказать, что мой рассказ отнюдь не предназначен для вегетарианцев – те сами пишуг книги и статьи для себя и себе подобных.