Пищевые растения и культура северных народов

Собственно говоря, именно из-за скудости и трудоёмкости приготовления растительной пищи все культуры северных народов – это, по сути, культуры поедателей рыбы и мяса. За пределами зоны уверенного выращивания зерновых культур и овощей делать растительноядному существу без специализированных желудка и зубной системы нечего. Это – территория жвачных животных и хищников. И человек здесь занимает именно место последних. Конечно, человеку можно и на Чукотке съедать за день по три-четыре килограмма мелко перетёртых ивовых листьев. Но поймать петлями несколько сусликов будет не в пример более выгодно с энергетической точки зрения.