Похвала овсяным лепешкам, 1521 год Джон Мейджор

Похвала овсяным лепешкам, 1521 год

Джон Мейджор

Шотландская кухня произвела такое впечатление на хрониста Джона Мейджора, что он посвятил ей гимн в прозе.

Пшеница зреет не во всякой части острова, по каковой причине простой люд потребляет ячменный и овсяный хлеб. А поскольку многие бритты почему-то стыдятся того, чего ни в коей мере стыдиться не следует, позволю себе кое-что пояснить. Прежде всего так — пусть земля Британии бесплодна, никому из бриттов не пристало сим тяготиться… Подобный хлеб было в обыкновении употреблять у Христа и его апостолов… И Плиний тоже говорит, в тринадцатой книге своего труда, о пропитании из овса, а в Нормандии, близ Аргентолия, есть деревенька Пэн д’Авен, то бишь Овсяный Хлеб. Но мне могут возразить, что это наименование уничижительно, ибо подобная пища не слишком распространена среди галлов. Я же отвечу, что, со своей стороны, охотнее полакомлюсь бриттским хлебом, нежели тем, что приготовлен из ячменя или из пшеницы. Не припомню, чтобы мне доводилось видеть по ту сторону пролива столь тучных овсяных полей, как в Британии, а люди здешние приготовляют хлеб самым хитроумным способом, каковой можно вообразить. И ниже я о нем расскажу.

Овес выращивают на небогатой почве, а зерно жарят таковым образом. Возводят дом наподобие голубятни, а посреди оного, наискосок от стен, кладут шесть слег по двенадцать футов каждая. Эти слеги покрывают соломой, а на соломе рассыпают зерно. Затем разжигают огонь, тщательно следя за тем, чтобы он не перекинулся на солому или на стены. Так зерно подсушивается, после чего его везут на мельницу, где посредством мельничных жерновов снимают шелуху. Остается мука, сухая и доброкачественная, куда чище той, какую используют кондитеры по всему свету. Из этого подсушенного зерна, каковое по внешнему сходству именуют чечевичной мукой, после помола и выпекают овсяный хлеб.

Простой люд употребляет дрожжи или обходится без оных, и посадки овса раскинулись по всему острову. Лишь попробуйте этот хлеб, и вы наверняка восхититесь его вкусом. Это пища едва ли не всех жителей Уэльса, северной Англии… и шотландских крестьян; и сила шотландских и английских военных отрядов — в людях, что выросли на такой почве и такой еде. И разве не доказательство сие, что овсяным хлебом не след пренебрегать?

Поделитесь на страничке

Следующая глава >

Похожие главы из других книг

Похвала тени

Из книги Японские записи автора Федоренко Николай Трофимович

Похвала тени Мы снова усаживаемся, подгибая под себя ступни, на разложенные в центре комнаты поверх свежих татами плоские подушки, отнюдь не воздушные, но и не жесткие. Выпуклым шитьем из шелковых ниток на них изображены стилизованные фениксы и драконы. Гостю


3. Расширение и завоевания, 1440—1521 гг.

Из книги Ацтеки [Быт, религия, культура] автора Брэй Уорвик

3. Расширение и завоевания, 1440—1521 гг. Монтесума I (1440—1468) продолжил агрессивную политику своего предшественника. Он захватил территорию миштеков на юго-западе, и его армии прорвались через восточные земли до самого побережья залива в Уастеку и Вера-Крус. Впервые горное


Похвала немецким методам

Из книги Теория военного искусства (сборник) [litres] автора Кейрнс Уильям

Похвала немецким методам Есть вещи, чрезвычайно важные для дисциплины, которым не уделяется внимание и над которыми офицеры посмеиваются. Они даже считают педантами тех, кто их придерживается. Французы, например, смеются над обычаем немцев не прикасаться к павшим


ГЛАВА 4 ДЖОН ЧАТТЕРТОН

Из книги Ныряющие в темноту автора Кэрсон Роберт

ГЛАВА 4 ДЖОН ЧАТТЕРТОН В какой-то степени Чаттертона удивляло, что он до сих пор жив и может ходить по музеям. Он провел жизнь, полную труднейших испытаний, многие из которых могли закончиться смертью, и все эти эпизоды были немыслимы для экскурсантов, с которыми он стоял


ГЛАВА ПЯТНАДЦАТАЯ Кэтрин приукрасила реальность. Рождественская ночь: на сцену выходит смерть. Джон в Аббатстве. Джон спешно женится снова. Гурджиев заявляет, что никогда не знал Кэтрин. Последний вопрос.

Из книги Мсье Гурджиев автора Повель Луи

ГЛАВА ПЯТНАДЦАТАЯ Кэтрин приукрасила реальность. Рождественская ночь: на сцену выходит смерть. Джон в Аббатстве. Джон спешно женится снова. Гурджиев заявляет, что никогда не знал Кэтрин. Последний вопрос. ТАКОВО последнее письмо Кэтрин. Она зовет мужа. Еще несколько


VI. Высокая похвала

Из книги Пограничные зори автора Арефьев Алексей

VI. Высокая похвала Сазак, секретарь комсомольской организации, жил на другом конце села. Черкез для сокращения пути помчался к нему напрямик. Преследуемый неистовым собачьим лаем, он перескочил через арык, птицей перелетел через какой-то дувал, перемахнул через


Джон и Шармейн

Из книги Моя маленькая Британия автора Батлер Ольга Владимировна

Джон и Шармейн Британская свадьба, большая и белая Свадьба американской актрисы Гвинет Пэлтроу и британского вокалиста из «Кодцплэй» Криса Мартина проходила в обстановке секретности. Даже родители не присутствовали на церемонии. Друзья, узнавшие о событии, когда оно


Джон Нокс извиняется перед королевой Елизаветой, 1559 год Джон Нокс

Из книги Шотландия. Автобиография автора Грэм Кеннет

Джон Нокс извиняется перед королевой Елизаветой, 1559 год Джон Нокс В своем памфлете «Первый трубный зов против чудовищного правления женского» Джон Нокс утверждал, что женщины не пригодны к управлению государствами. Когда же английская королева Елизавета публично


#Испания # Барселона Похвала лицемерию

Из книги Въездное & (Не)Выездное автора Губин Дмитрий

#Испания # Барселона Похвала лицемерию Tags: Искренность как синоним свинства. – Русские бытовые нацизм и дискриминация. – Беженец Мохаммед и гимн политкорректности. У меня в Барселоне живет подруга.Зовут Тамара Трапез.Больше всего в жизни Тамара Трапез ценит свободу,


Джон Траволта

Из книги Премия Оскар. Все звезды Голливуда автора Ричардс Тимоти

Джон Траволта Джон Траволта – один из самых высокооплачиваемых актёров Голливуда. Родился 18 февраля 1954 года в Инглвуде, штат Нью-Джерси. Его отцом был бывший футболист Сальватор Траволта. Ради того, чтобы прокормить семью, отец торговал автозапчастями. Мать Джона,


МАГЕЛЛАН ФЕРНАН (род. в 1470 г. — ум. в 1521 г.)

Из книги Гении, изменившие мир автора Скляренко Валентина Марковна

МАГЕЛЛАН ФЕРНАН (род. в 1470 г. — ум. в 1521 г.) Выдающийся португальский мореплаватель, экспедиция которого совершила первое в истории кругосветное плавание, предполагавшее поиск западного пути к Молуккским островам. Этим было доказано наличие единого мирового океана и


Мартышка Джон

Из книги Архипелаг приключений автора Медведев Иван Анатольевич

Мартышка Джон В 1991 году жительница африканской страны Уганды заметила среди резвившейся стаи мартышек обезьяну, которая показалась ей не столь проворной, как ее товарки. Приглядевшись, женщина поняла, что это не животное, а человеческое дитя.С помощью мужчин из ближайшей


Похвала водке

Из книги Монголия. Следами номадов автора Рона-Тас Андраш


Похвала коню

Из книги Загадки, тайны, память, восхищенье… автора Мандель Борис Рувимович


Джон Ди: Through the looking-glass, and what… found there

Из книги автора

Джон Ди: Through the looking-glass, and what… found there Без, сомнения, это Джон Ди – есть надпись…Наш главный герой – Джон Ди, иногда Дии (John Dee) – 13 июля 1527 – 26 марта 1609) английский математик, географ, астроном, алхимик, герметист и астролог, один из образованнейших людей своего времени!И еще