Глава 19 «Чифирьбак». Посуда

Непременным атрибутом ходока является котелок. Котелки бывают разные: это может быть и стандартный армейский «боб», и китайский алюминиевый чайничек, и – очень часто – просто литровая консервная банка с приделанной к ней проволочной ручкой. Именно этот предмет и носит дошедшее до нас с лагерных времён название «чифирьбак». О практичности всего этого снаряжения можно говорить много, но мы остановимся только на некоторых его качествах.

Качество первое – лёгкость.

Самый простой «чифирьбак».

В этом отношении, без сомнения, лидирует консервная банка. Вообще, у этого предмета есть довольно много других достоинств, таких как дешевизна, взаимозаменяемость, высокая универсальность – хоть чай в ней вари, хоть рис. И чистится эта импровизированная посуда очень просто.

К недостаткам консервной банки можно отнести только её непрезентабельный вид, отсутствие крышки и то обстоятельство, что она легко гнётся при всяких дорожных невзгодах.

Выбирая банку для «чифирьбака». надо помнить, что далеко не каждая жестянка годится под котелок. Не подходят крашеные изнутри банки из-под импортных томатов. Потом. существуют такие приправы, вкус которых чуть ли не впаивается в жесть.

К ним относится острый венгерский перец и некоторые корейские салаты.

Костерок в горах.

Прикручивая проволоку в виде ручки, надо учитывать, что медная проволока имеет свойство «перегорать» на ушках, поэтому её надо сплетать в жгут как минимум в три ряда. Лучше всего для ручки использовать тонкий нихром: кроме того, неплохо себя зарекомендовала и стальная отожжённая проволока.

Многочисленные китайские алюминиевые чайники очень привлекательны на вид. но недостатков у них. пожалуй, побольше, чем у обыкновенной жестяной банки. По крайней мере, они проминаются так же легко, как и упомянутая банка, но у них есть ещё один неожиданный недостаток: они протираются. Причём протираются они не только при перевозке в сиденье снегохода, но и при долгом таскании в рюкзаке. Чайнички из нержавейки. по сути, вечны (если, конечно, не давить их вездеходом), но вот использовать их одновременно в качестве посуды для готовки довольно затруднительно. Носик мешает, да и мыть их не очень удобно.

Котелок «боб» имеет очень большое преимущество перед всей остальной посудой. Вернее, этих преимуществ два. Первое – он очень прост в упаковке. Второе – крышка его годится в качестве сковороды. Правда, котелок этот из-за своей формы медленно закипает и довольно трудно отмывается.

В последнее время в продаже появился ассортимент импортных котелков из нержавеющей стали, имеющих прогиб в верхней части – вроде носика для слива воды. Все эти агрегаты имеют всего один, но довольно существенный недостаток – цену.

Походный котелок должен иметь обязательно свою одежду. Люди, подолгу таскающие их в рюкзаках, знают, что котелки надо мыть одинаково тщательно с обеих сторон. Закопчённый котелок, атрибут приключенческой литературы. – предмет чрезвычайно мерзкий и пачкающий всё. к чему он прикасается. Поэтому мешочек из плащ-палаточной ткани или серебрянки – совершенно неотъемлемая принадлежность «чифирьбака».

Добавлю сюда несколько слов о самых необходимых столовых приборах – миске, кружке, ложке, вилке. Нож есть у всякого ходока, и про ножи мы ещё поговорим в другом месте.

Многие путешественники считают вилку ненужным излишеством на маршру те.

В крайнем случае они вырезают рогульку из ивы на каждом привале. Или едят, скажем, макароны изготовленными тут же палочками. Таким образом, они экономят пятьдесят граммов веса. Лично я. как человек, воспитанный в западных традициях, с весом вилки мирюсь.

Материал для походных вилок и ложек, мне кажется, не подлежит обсуждению. Это нержавеющая сталь. Есть люди, предпочитающие распространённые ныне ложки из тропического дерева. Резоны здесь вполне очевидны – они легче стальных и не нагреваются. Но тут вот какая закавыка: довольно часто этим инструментом приходится выполнять. так сказать, «силовые упражнения» – соскабливать со дна котелка подгоревшую кашу, например. Деревянные ложки для этого. увы, непригодны.

Тундровый натюрморт

В принципе выбор материалов для столовой посуды ограничен – это, во-первых, всякое, условно говоря, «железо» – алюминий, эмалированное железо, нержавеющая сталь: во-вторых, неметаллы – пластик, дерево и керамика.

Есть одна субстанция в мире, которая неизбежно делит все столовые приборы на две категории: изготовленные из материалов органического происхождения и изготовленные из неорганики. Эта субстанция – огонь.

Естественно, столкновение с огнём автоматически отбраковывает пластик и дерево. Дело в том, что сплошь и рядом приходится собственную миску использовать как дополнительную посуду для разогрева – ставить на печку, держать над костром или раскалёнными камнями.

Снег как источник воды для чая…

Так что разумный выбор склоняет вас в сторону миски или тарелки из нержавеющей стали.

Если говорить о кружке, то лично я предпочитаю кружку из керамики. Подавляющее большинство ходоков отдают предпочтение кружкам из нержавеющей стали или пластиковым – тем же термокружкам. Но мой выбор легко объясним – чай из керамической кружки не имеет привкуса металла или пластмассы.

Собственно говоря, это точка зрения не моя. а оленеводов Чукотки. Меня всегда трогало, как бережно относятся эти тундровые кочевники к фарфоровым и фаянсовым кружкам. которым зачастую многие десятки лет. Эти кружки при перекочёвках бережно заворачивают в бумагу, картон, сушёную траву, устраивают в самое надёжное место в рюкзаке или на нартах. А после смерти владельца любимую кружку разбивают на его могиле.

И такое отношение не случайно: именно чай дарит кочевникам Севера одно из самых больших наслаждений жизни – чашку терпкого ароматного горячего напитка посреди снежной морозной пустыни.