Съедобные растения

Говоря о съедобных растениях, я могу привести список всяких названий, но, к сожалению, большинству путешественников и туристов эти названия вряд ли что скажут.

В книгах, посвящённых съедобным растениям СССР, списки эти насчитывают более тысячи названий. Я настоятельно рекомендую осваивать съедобную флору так же. как Митрофанушка рекомендовал осваивать географию: с помощью извозчиков. То бишь под руководством профессионалов. Пускай хорошо знающий эти растения человек при вас их найдёт, определит (сосчитав количество тычинок), приготовит, попробует приготовленное и не помрёт. По крайней мере, не будет мучиться после этого кишечным расстройством. И так – раз пять подряд. Тогда можно и самому рискнуть.

При поиске съедобных растений рекомендуется обращать внимание на то, чтобы они были похожи на растения, которые вы помните по рынкам и по быту. Очень распространённое на побережье съедобное растение лигустикум выглядит как сельдерей и сельдереем же является. Только диким. Съедобны знакомые всем с детства одуванчик и подорожник. Едят конский и разные другие виды щавеля (например, берингийский).

Надо помнить, что съедобны молодые побеги почти всех кустарников, а также хвойных деревьев. Особенно по весне. Их очищают от листьев или хвои и едят, как спаржу. Желательно, с солью и ещё какими-нибудь приправами. Общеизвестны вкусовые и питательные качества проростков папоротника.

Я тут же добавлю, что наилучшим образом в пишу годятся молодые части любых растений – проростки, побеги, свежие листья.

А в принципе быть приправами – это и есть сегодня основная роль съедобных растений на маршруте. Ими можно разнообразить пишу и повысить её витаминную ценность. Но при этом надо опять же помнить, что на вкус и цвет товарищей нет. и ваши товарищи, если таковые у вас есть, от добавления этих приправ могут и покривиться.