Специфическая упаковка

Яйца, которые традиционно собираются на «птичьих базарах», могут храниться очень долго, если их обмазать каким-нибудь животным жиром или вазелином, который закрывает на их скорлупе микроскопические поры. Причём совсем не обязательно покрывать их толстым слоем жирного вещества, достаточно просто обмазать поверхность смоченной в масле тряпицей. По древним рецептам яйца и вовсе обмазывали грязью или глиной, что обеспечивало их сохранность более трёх месяцев.

Очень хорошим естественным консервантом служит мёд – в основном из-за своих антисептических свойств. Способ сохранения мяса в больших горшках, залитых мёдом, известен на Руси с незапамятных времён.